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ナスとシメジのみそ汁

大葉の香り豊かなみそ汁です。

材料  （ 4 人分 ）

ナス

1本

シメジ

1/2パック

大葉

10枚

油揚げ

1/4枚

みそ

大さじ3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/04/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスとシメジのみそ汁の下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って半月切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 大葉は軸を切り落とし、サッと水洗いして縦半分に切る。さらに横細切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. ナスとシメジのみそ汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらナス、油揚げを加える。再び煮たったら火を少し弱め、2～3分煮てシメジを加える。

  2. ナスとシメジのみそ汁の作り方6
    2

    ひと煮たちしたらみそを溶き入れ、刻み大葉を加えて火を止め、器に注ぎ入れる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ナスとシメジのみそ汁

      今回は大葉なしで作ってみましたが、しめじの旨味がでて美味しくいただきました。馴染みの食材で作るのでいいですね。ミョウガをプラスしても美味しくなりそうだなと思いました。

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