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エビのかき揚げ

冷凍のむきエビを使ったかき揚げ。彩りのきれいな一品です。

材料  （ 2 人分 ）

むきエビ

(冷凍)80g

玉ネギ

1/4個

ミツバ

1/2束

<衣>

  

小麦粉

1/3～1/2カップ
  

水

適量

塩

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2012/02/27
更新日：
2012/02/21

下準備

  • エビのかき揚げの下準備1

    むきエビは解凍し、分量外の塩水で洗って水気を拭く。

  • 玉ネギは縦幅5mmに切り、ほぐしておく。

  • ミツバは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. エビのかき揚げの作り方5
    1

    ボウルにむきエビ、玉ネギ、ミツバを混ぜ合わせ、＜衣＞の小麦粉を加えて全体にからめる。

  2. エビのかき揚げの作り方6
    2

    水を加えながらザックリ混ぜ合わせ、菜ばしで適量ずつ170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げる。油をきって器に盛り、塩を添える。

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コメント(3)

  • エビのかき揚げ

    いつもは野菜だけでかき揚げをする事が多いのですが、エビが入ると違いますね。野菜の甘みとプリプリの食感がベストマッチでした。

  • エビのかき揚げ

    エビがプリプリでサクッと揚げることができました。ミツバの変わりにニンジンをいれました。玉ねぎの甘さも引き立ち美味しかったです。

  • エビのかき揚げ

    三つ葉の代わりに青みをオクラで代用しました。いつも天ぷらは卵を入れるのですが、入れなくても問題なくカラッと、えびもプリッと美味しく揚がって満足です(^^)塩で頂きました。

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