豚しゃぶサラダ
豚しゃぶ、モッツァレラチーズ、アボカドなどを合わせた具だくさんなサラダ。
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下準備
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ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。モッツァレラチーズは厚さ5mmの食べやすい大きさに切る。
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ルッコラは根元を切り落とし、長さ4等分に切る。アボカドは実をくり抜き、ひとくち大に切る。
作り方
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1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒を入れて火を止める。豚肉を入れて余熱で火を通し、冷水に取る。
赤みが残った場合は、中火にかけて火を通してください。
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2
豚肉の水気を絞って長さ3等分に切り、＜調味料＞をからめる。
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3
別のボウルにフレンチドレッシングを入れ、モッツァレラチーズ、玉ネギ、ルッコラ、アボカドを和えて器に(2)と盛り合わせる。
このレシピのポイント・コツ
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・アボカドの切り方。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
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