愛あるセレクトをしたいママのみかた

ナスのおかかじょうゆ

材料  （ 2 人分 ）

塩

適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/08/18
更新日：
2015/02/13

作り方

  1. ナスのおかかじょうゆの作り方1
    1

    ナスはガクを切り落として縦じまに皮をむき、長さ3～4cmに切り、さらに縦1/2～1/4等分に切る。ビニール袋にナスと塩を入れてもみ、ナスがしんなりしたらサッと水洗いしてナスの水分を絞り、作り置き甘酢をからめる。

  2. ナスのおかかじょうゆの作り方2
    2

    キュウリは両端を切り落として縦じまに皮をむき、塩をこすりつけるようにもみ込む。キュウリから水分が出てきたらサッと水洗いし、ナスくらいの大きさに切る。

  3. ナスのおかかじょうゆの作り方3
    3

    甘酢を軽くきったナスとキュウリを盛り合わせ、かつお節をのせ、しょうゆをかけていただきます。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：新田理恵｜編集：mocamoca

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