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豚肉と野菜の炒め物

豚バラ肉を湯通しする事で余分な脂は落ち、スッキリとした味わいに。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)170～200g

水煮タケノコ

1/4～1/2本

ニンニク

(薄切り)1片分

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1.5
  

赤みそ

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ1.5

豆板醤

小さじ1

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/10/31
更新日：
2011/10/25

下準備

  • 豚肉と野菜の炒め物の下準備1

    豚バラ肉は長さ4～5cmに切り、熱湯に通してサッとゆで、ザルに上げる。

  • キャベツはザク切りにする。

  • ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取って食べやすい大きさの乱切りにする。

  • 水煮タケノコは、食べやすい大きさの薄切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豚肉と野菜の炒め物の作り方6
    1

    フライパンにサラダ油小さじ1.5を強火で熱し、野菜を炒める。塩コショウを振り、いったんザルに上げて汁気をきる。

  2. 豚肉と野菜の炒め物の作り方7
    2

    フライパンに残りのサラダ油、ニンニクを入れて強火にかけ、香りがたってきたら、豆板醤を加えて炒める。香りがたったら、＜調味料＞を加える。

  3. 豚肉と野菜の炒め物の作り方8
    3

    フツフツしてきたら、豚バラ肉、野菜を戻し入れ、サッと炒め合わせて器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 味がしっかりしていて、美味しかったです。
      子どももご飯が進みました。
      家にない豆板醤ニンニク赤味噌を入れず、ニンジンを加え合わせ味噌にしました。
      美味しかったです。
      お勧めします。

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