きりたんぽ風鍋
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下準備
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きりたんぽは斜め2~3つに切る。
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鶏肉はひとくち大に切り、白菜は根元を切り落とし葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにして、水洗いし水気をきる。
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かんきつ汁を絞っておく。ユズ、スダチ、レモンなどのブレンド汁も美味しいです。柑橘の酸味が苦手な方は、みかんの絞り汁を加えれば甘酸っぱくて美味しいですよ。
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ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ササガキにして水に放ってアク抜き、水気をきる。
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水煮タケノコは縦にくし切りにし、白ネギは1cm幅の斜め切りにする。
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マイタケは石づきを取り食べやすい大きさにさばき、サッと熱湯をかける。
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セリは水洗いして根元を切り落とし、4cmの長さに切る。
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糸コンニャクは食べやすい長さに切って熱湯でゆで、ザルに上げる。
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<合わせだし>を鍋に入れて火にかけ、チキンブイヨンを煮溶かす。
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