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レンコンのきんぴら

材料  （ 4 人分 ）

レンコン

8～10㎝

<調味料>

  

酒

小2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

小2
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2003/12/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • レンコンのきんぴらの下準備1

    レンコンは皮をむき、斜め乱切りにして水に放つ。

  • ピーマンは縦半分に切り種とヘタを取り、ひとくち大に切る。

作り方

  1. レンコンのきんぴらの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、水切りしたレンコンを加え、レンコンが半透明になるまで炒め合わせ、ピーマンも加えてサッと炒め合わせる。

  2. レンコンのきんぴらの作り方4
    2

    ＜調味料＞を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め、白ゴマを全体にからめて器に盛る。

    しっかりめの味なので常備菜にもなりますし、お弁当にもいいですね！

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