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ほうれん草のゴマ和え

材料  （ 4 人分 ）

<和え衣>

  

すり白ゴマ

大さじ3
  

酒

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2005/12/26
更新日：
2013/08/29

下準備

  • ほうれん草、菊菜は水洗いする。

  • ほうれん草のゴマ和えの下準備2

    ＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ほうれん草のゴマ和えの作り方3
    1

    ほうれん草、菊菜を熱湯に入れ、サッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら、水気を絞って3cmの長さに切る。

  2. ほうれん草のゴマ和えの作り方4
    2

    ＜和え衣＞に1を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・歯の悪い方や入れ歯の方の中には、青菜の繊維やすり白ゴマが苦手な方がいらっしゃいます。ほうれん草、菊菜は気持ち長めに(柔らかめに)ゆで、粗熱が取れたら水気を絞って、2cm位の少し細かめに刻みます。＜和え衣＞のすりゴマは練りゴマに替えたら、ちょっとした手間で同じ物をいただけますね！
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 春菊の香りがとても良かったです。カサ増しに下茹でしたエノキも入れました。胡麻和えに砂糖は入れない派なので入れませんでした。正解だったと思います。美味しかったです。

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