おからのみそグラタン

下準備

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  アボカドは縦に包丁を入れ、種にそって一周して切り込みを入れる。両手ではさむ様に持ち、ねじって2つに分ける。包丁で種を刺してねじり取り、皮をむいてひとくち大に切る。アボカドは皮が少し茶色っぽくなった物が食べ頃です。緑色の物はまだ固いですね。

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  エビは殻と背ワタを取り、塩水でサッと洗って水気を切り、大きい物は半分に切る。

• エノキはサッと水洗いして根元を切り落とし、半分の長さに切って根元は小房に分ける。

• マッシュルームはザルに上げ、水気を切っておく。

• 耐熱容器に薄くバターを塗っておく。

• オーブンを250℃、6～7分に予熱しておく。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。