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太鼓判 10+ おいしい！

カツオの和風タルタル

色々な素材と相性のいいアボカド。今回はカツオと合わせてタルタル仕立てにしました。刻んだカツオがよくなじんでお刺身とはまた違ったおいしさです！

材料  （ 4 人分 ）

カツオ

(刺身用)200g

<ワサビじょうゆ>

  

練りワサビ

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2004/09/17
更新日：
2014/08/11

作り方

  1. カツオの和風タルタルの作り方1
    1

    刺身用カツオは刻む。ショウガは皮をむいてみじん切りにする。

  2. カツオの和風タルタルの作り方2
    2

    アボカドは包丁を種に沿って1周切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。包丁の角を種に刺して取り出し、スプーンで果肉をくり抜いて刻む。

  3. カツオの和風タルタルの作り方3
    3

    ミョウガは根元を切り落とし、縦半分に切って斜めに薄切りする。

  4. カツオの和風タルタルの作り方4
    4

    1、2は混ぜ合わせて器に盛り、ミョウガをのせて、＜ワサビじょうゆ＞をかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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