イチゴ＆ハニーアイスクリーム

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、もったりするまで泡立てる。40℃位に温めた牛乳をボウルに少しずつ加え、泡立て器でよく泡立てながら混ぜ合わせる。

2. 
   2

   鍋に戻して中火にかけ、木べらで混ぜながら煮立つ直前まで温める。（鍋底が焦げないように気をつけて！)

3. 
   3

   一度網でこしてボウルに入れ、粗熱が取れたらイチゴピューレを入れて混ぜ合わせる。バットに流し入れ、冷凍庫で2時間凍らせる。

4. 
   4

   生クリームを8分立てにする。※8分立てとは泡立て器を持ち上げるとツンと角が立ち、先が少し曲がる位です。

5. 
   5

   3を冷凍庫から取り出し、フォークで粗くざっくり混ぜ、泡立て器で空気を含ませるようにしっかりかき混ぜる。ハチミツ、4の泡立てた生クリームを入れてさらに混ぜ、再び冷凍庫に入れて1時間冷やす。

6. 
   6

   泡立て器でよく混ぜ合わせ、再度冷凍庫に入れて1時間冷やす。これを3～4回繰り返す。飾り用イチゴはきれいに水洗いし、ヘタを切り落して水気を拭き取り、縦にスライスする。器にアイスを盛り、スライスしたイチゴとチョコレート菓子を飾る。