手羽元のトマト煮

40分
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材料（ 4 人分）

鶏手羽元

8～12本

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ1

玉ネギ

1個

ニンニク

1片分

ベーコン

(薄切り)2枚

水煮マッシュルーム

(水煮)1缶

エリンギ

1パック

サヤインゲン

10～12本

塩コショウ

少々

オリーブ油

大さじ2

バター

20g

<煮込み調味料>

ケチャップ

大さじ4

水煮トマト

(缶)1缶(1缶400g入り)

赤ワイン

100～150ml

固形スープの素

2個

ローリエ

2枚

ジャンル：: 洋食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2005/06/27
更新日：: 2017/02/17

下準備

鶏手羽元は水洗いして水気を切り、骨の際に切り込みを入れ、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。
玉ネギは縦半分に切り、6つ位のくし切りにする。
ベーコンは1cm幅に切っておく。
水煮マッシュルームはザルに上げ、水気を切る。
エリンギは縦4つに切り、長さを半分に切る。
サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さを半分に切る。

作り方

1
フライパンにオリーブ油とバター5gを中火で熱し、鶏手羽元全体にこんがりと焼き色をつけ、煮込み鍋に入れる。
2
(1)のフライパンにバター15gとニンニクを入れて中火で炒め、香りがたったら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。ベーコン、水煮マッシュルーム、エリンギを加えて更に炒め合わせて煮込み鍋に入れる。
3
＜煮込み調味料＞を加え、煮立ったら弱火にし、蓋をして時々混ぜながら20～25分煮る。最後に塩コショウで味を調え、器に盛り分け、サヤインゲンを添える。

水煮トマト缶がホールトマトの場合は手でつぶしながら加えて下さい。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2017年11月7日(火) あむさん

手羽元も柔らかく食べられました！野菜を増やして具沢山にしました。手羽元に小麦粉をつけているので、ジューシーに仕上がり、トマトにもとろみがつき、美味しかったです！

イイネ！
0
2016年11月6日(日) さばこっこさん

豚肉で作り、味付けを参考にしました。ニンニクがきいていて、食欲をそそるおかずです。トマト缶を使うので簡単にできました。パプリカも加えてボリュームアップです。

イイネ！
0
2016年2月10日(水) tomi40さん

手羽元に切れ目を入れる事によって鳥肉に味が染み込みました。赤ワイン、バターでトマトソースに深みがでてお店で食べているように感じ、家族にも喜んで貰えました^_^

イイネ！
0