チキンのロール煮

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉の上にニンジンとサヤインゲンを2本ずつのせ、軽く塩コショウして手前から巻き、端からタコ糸で縛る。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、(1)の表面全体に焼き色をつける。

3. 
   3

   鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら(2)を加え、落とし蓋をして20～25分、煮汁が落とし蓋にあたって全体に広がる火加減で煮る。(ヒント)途中、向きを変えて下さい。鍋の大きさの加減で煮汁が少ない場合は、分量外のだし汁を足して下さい。

4. 
   4

   そのまま粗熱が取れるまで置く。汁気をきってタコ糸をはずし、食べやすい大きさに切る。器にサニーレタスと共に盛り合わせ、プチトマトを添える。