モヤシのカレー酢和え
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下準備
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モヤシはできれば根を取って、たっぷりの水につけ、パリッとさせる。
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キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにして更に細切りにし、塩をからめる。しんなりすればサッと水洗いし水気を絞る。
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＜和え衣＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
たっぷりの熱湯に水気を切ったモヤシを加えてゆで、ザルに上る。ゆで汁を切って、キュウリと共に＜和え衣＞に加えてからめる。
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