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ぷるぷる抹茶
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下準備
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抹茶は熱湯でダマが残らないように溶く。
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水に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。
粉ゼラチンを水に入れるとうまくふやけます。逆に粉ゼラチンに水を入れると、ダマになるので注意！
作り方
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1
鍋に牛乳半量とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を煮溶かす。抹茶を加えて混ぜ合わせ、ふやかしたゼラチンを加え、更に煮溶かす。
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2
残りの牛乳を加えてひと混ぜし、鍋底を氷水にあて、トロミがつくまで木ベラ等で混ぜ合わせる。バット又は器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
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3
あずきを添え、生クリームをかけていただく。あずきときな粉でいただいても美味しいですよ。
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