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ぷるぷる抹茶あずき

材料  （ 4 人分 ）

抹茶

大1

熱湯

大4

牛乳

350ml

水

大3

ゆで小豆

(缶)小1缶

ジャンル：
和菓子 / ようかん、ぜんざい
種別：
デザート
公開日：
2001/12/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ぷるぷる抹茶あずきの下準備1

    抹茶は熱湯でダマが残らないように溶く。

  • 水に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。

作り方

  1. ぷるぷる抹茶あずきの作り方3
    1

    鍋に牛乳半量とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を煮溶かす。火を止め、溶いた抹茶を加えて混ぜ合わせ、ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。

  2. ぷるぷる抹茶あずきの作り方4
    2

    残りの牛乳を加えてひと混ぜし、一度網を通してボウルにあける。底を氷水にあててトロミがつくまで木ベラ等で混ぜ合わせる。バットに流すか直接器に注ぎ、冷蔵庫で30分以上冷やす。

  3. ぷるぷる抹茶あずきの作り方5
    3

    あずきを添え、生クリーム、きな粉をかけていただく。

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