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太鼓判 10+ おいしい！

白菜の和風コールスロー

キャベツとは違った、白菜のシャキシャキ感や甘みが活きた冬ならではのコールスローです。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

1/8株
  

塩

小さじ1/2

白ゴマ

大さじ1/2

<調味料>

  

マヨネーズ

大さじ1～1.5
  

ポン酢しょうゆ

大さじ1～1.5

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2015/01/22
更新日：
2015/01/15

作り方

  1. 白菜の和風コールスローの作り方1
    1

    白菜は長さ4cmの縦薄切りにし、抗菌ビニール袋に塩と一緒に入れ、塩を全体にからめる。ビニール袋の空気を出来るだけ出して、口を縛る。

  2. 白菜の和風コールスローの作り方2
    2

    油揚げはフライパンで両面焼き色がつくまで焼いて、細切りにする。

  3. 白菜の和風コールスローの作り方3
    3

    白菜がしんなりしたら水気を絞って、＜調味料＞の材料、(2)、白ゴマを混ぜ合わせ、器に盛って七味唐辛子を散らす。

このレシピのポイント・コツ

・油揚げの代わりにチリメンジャコを使ってもおいしいです。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 白菜の和風コールスロー

      カリカリの油揚げがアクセントになっていて、美味しかったです。マヨネーズだけでなくポン酢を加えるのも良いですね！かつお節を入れて合えても美味しそうだと思います！

    • 白菜の和風コールスロー

      焼いた油揚げが香ばしいです。白菜もなかなか生で食べる機会がないので、こういう食べ方もいいですね！ポン酢とマヨが合って、いい箸休め&おつまみになりますよ(^^)

    • 白菜の和風コールスロー

      白菜はいつも煮物にしか使っていなかったので、いつもと違う味にしてみたくて挑戦してみました。マヨネーズとポン酢という組み合わせにびっくりしました！すごく簡単で、美味しかったです。

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