フルーティーレンコン
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作り方
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1レンコンは皮をむいてひとくち大に切り、電子レンジで1分ほど加熱する。バナナ、リンゴは皮をむき、ひとくち大に切る。
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2
(1)のレンコンの粗熱が取れたら、全ての材料をミキサーに入れて、なめらかになるまでかくはんする。器に入れて、ウサギの耳型に切ったリンゴを飾る。
このレシピのポイント・コツ
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・甘酸っぱいレンコンジュース。レンコンに足りない甘味をリンゴとバナナで補えば飲みやすい一杯に。レンコンには、美肌に導くビタミンCのほか、カリウムや鉄分、ポリフェノールの一種で抗酸化作用のあるタンニンが含まれます。粘り成分のムチンには、タンパク質の吸収を助ける働きがあるそうです。
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・生のままのレンコンを使っても良いですが、独特の歯触りが残ります。気にならない場合は生で使ってみてください。
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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カクテル＆ジュースコーディネーター 、美容編集＆ライター
減量の成功経験から、美容・ダイエット効果のある低カロリーレシピ、野菜や果物を生かした簡単レシピを提案。著書も多数。
recipe/kae fujii｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura
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