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夏野菜がんも

枝豆とトウモロコシが入った、彩りのきれいながんもどき。カレー塩を付けて召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

<タネ>

  

枝豆

1/3袋(1袋250g入り)
  

トウモロコシ

(生)1/2本
  

木綿豆腐

1/2丁
  

片栗粉

大さじ2
  

塩

小さじ1/3

<カレー塩>

  

塩

小さじ1
  

カレー粉

小さじ1/4

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/08/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 夏野菜がんもの下準備1

    枝豆はサッと水洗いして分量外の塩をもみ込み、煮たった熱湯に塩ごと加え、再び煮たったら3～4分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら豆を取り出す。

  • トウモロコシは外皮をむいて水洗いし、包丁で実を削ぎ落とす。

  • キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り落として細切りにする。

  • 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、10分程置く。

  • ＜カレー塩＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 夏野菜がんもの作り方7
    1

    ボウルに木綿豆腐を入れて手で混ぜ、その他の＜タネ＞の材料も加えて混ぜ合わせ、6等分にして丸める。(ヒント)手に分量外のサラダ油をぬると扱いやすいです。

  2. 夏野菜がんもの作り方8
    2

    170℃の揚げ油でカラッと揚げて器に盛り、＜カレー塩＞を添える。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 夏野菜がんも

      野菜はあるものでアレンジしました。揚げたてのアツアツを塩でいただくのがベストですが、冷めてからダシで煮てもおいしかったです。

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