子供も大好き！小松菜とベーコンのオイスター卵炒め by谷本 啓子さん

作り方

1. 
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   小松菜はしっかり水洗いして根元を切り落とし、幅3～4cmに切り、葉と茎に分ける。ニンジンは皮ごと水洗いし、幅2mm位に切る。

2. 
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   ベーコンは幅5mm位に切る。強火で熱したフライパンに、ベーコンを入れて炒める。

3. 
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   ベーコンに焼き色が付いたら、ニンジンを炒める。しんなりしたら、小松菜の茎を入れて炒め、粗びき黒コショウを振り入れる。

4. 
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   小松菜の葉の部分を入れて炒め、すぐにしんなりするので、オイスターソースを入れて混ぜる。

5. 
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   仕上げに溶き卵を回し入れて火を止め、余熱で全体を混ぜてからめ、器に盛る。

   IHの場合は、弱火にして卵に火を通して下さい。