イチゴどら焼き

作り方

1. 
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   ＜生地＞を作る。ボウルに卵、砂糖、みりん、ハチミツを入れ、少しもったりするまで泡立て器で混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーを網で振るいながら加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜ、10分休ませておく。イチゴはヘタを取り、縦4つに切る。常温にもどしたクリームチーズとイチゴジャムを混ぜ合わせる。(ヒント)調理時間に生地を休ませる時間は含みません。

2. 
   2

   一度＜生地＞を混ぜ合わせ、分量外のみりんを加えて固さを調節する。温めたフライパン、またはホットプレートに薄くサラダ油をひき、＜生地＞を丸く流し入れ(4枚焼きます)蓋をする。

3. 
   3

   ＜生地＞にプツプツと穴が空きだしたらひっくり返し、薄く焼き色がつくくらいまで焼いて冷ます。

4. 
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   生地2枚にゆで小豆、ジャムを合わせたクリームチーズ、イチゴをのせてもう1枚の生地ではさむ。お好みで粉糖を振る。