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シイタケのお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

シイタケ

2～3枚

ミツバ

(刻み)大3

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/11/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • シイタケのお吸い物の下準備1

    生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。笠は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、薄切りにし、軸は縦に裂く。

  • 水煮タケノコは細切りにする。

作り方

  1. シイタケのお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞、生シイタケ、水煮タケノコを加える。

  2. シイタケのお吸い物の作り方4
    2

    再び煮立ったら刻みミツバを加えて火を止める。

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