太鼓判 10+ おいしい!
タラコとゴボウの昆布巻き(圧力鍋)
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作り方
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1
昆布を縦に置き、水気を拭き取る。タラコを手前にのせ、少しきつめに巻き、カンピョウで両端を2ヶ所少しゆるめに結び、昆布の巻がほどけないようにくくる(4本作る)。(ヒント)昆布の幅が短い場合は、2枚重ねて使用して下さい。
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2
残りの昆布も縦に置き、水気を拭き取る。ゴボウを手前にのせ、少しきつめに巻き、カンピョウで両端を2ヶ所少しゆるめに結び、昆布の巻がほどけないようにくくる(4〜6本作る)。
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3
圧力鍋に(1)の結び目を下にして並べ、<調味料>の材料を加え、ヒタヒタまで昆布水を入れて中火にかける。
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4
煮たってきたら中火のまま10分煮る。アクが出る場合はアクを取る。圧力鍋の蓋をして強火にかけ、圧がかかったら弱火にして8分加圧する。
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5
火を止め、そのまま圧が下がるまで置いておく。圧が下がったら蓋を取って中火にかけ、煮汁が半量になるまで煮含める。粗熱が取れたら、保存容器に入れる。食べる時に食べやすい大きさに切って盛り付ける。
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