カボチャのクリーム煮

作り方

1. 
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   カボチャはスプーンで種とワタを取り除き、皮を所々削ぎ落とし、一口大に切って水に放つ。水気をきり、ぬれたまま耐熱容器に並べ、ふんわりラップをかけて電子レンジで6～7分加熱し、竹串がス～ッと刺さる位まで柔らかくする。

2. 
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   ジャガイモは皮をむき、5～6分水に放ってからすりおろす。玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。ソーセージは一口大に切る。

3. 
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   鍋に玉ネギ、ソーセージ、牛乳、生クリーム、固形ブイヨンを入れて強火にかける。煮立てば火を弱めて2～3分煮て、1のカボチャを加えて更に2～3分煮る。

4. 
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   最後にすりおろしたジャガイモを加え、トロミがつくまで煮る。塩コショウで味を整え、器によそい、粉チーズ、ドライパセリを振り掛ける。