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豆腐と残り野菜のみそ汁

根菜や、葉ものの野菜、冷蔵庫にある野菜と豆腐で作る節約みそ汁レシピです。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

(小)1/2丁

野菜

(残っているもの)適量

ネギ

(刻み)大さじ2

みそ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/11/21
更新日：
2011/11/15

下準備

  • 豆腐と残り野菜のみそ汁の下準備1

    豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 残り野菜も豆腐くらいの大きさに切る。(ヒント)今回は長芋とホウレン草を使用しました。

作り方

  1. 豆腐と残り野菜のみそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁、火の通りの遅いもの(ゴボウ、ニンジン、大根、お芋類)を入れて中火にかけ、煮たったら火を少し弱め、柔らかくなるまで煮る。続けて豆腐、火の通りの早いもの(葉もの、キノコ類)を加え、煮たつ直前にみそを溶き入れ、刻みネギを加えて器に注ぐ。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 豆腐と残り野菜のみそ汁

      野菜はキャベツ、人参を入れてみました。ボリュームのあるお味噌汁になって家族には好評でした！野菜の甘みがでて美味しかったです！色々な野菜を試してみたいですね。

    • 豆腐と残り野菜のみそ汁

      冷蔵庫に余っていたもやしや、白菜などを使って作ってみました。余り物で簡単に味噌汁が作れるので本当に助かります。

    • 豆腐と残り野菜のみそ汁

      大根の葉っぱとえのき（見えてないw）の味噌汁にしてみました。大根の葉っぱの有効活用をと思ったのですが、立派な味噌汁になりました(^^)

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