下準備
ニンジンは皮をむき、幅3～4mmの輪切りにする。
作り方
- 1
深めのフライパンにサラダ油、クミンシードを入れて弱火で炒める。
- 2
クミンシードの周りに小さな泡が出てきたら、ニンジンを加え、全体に油が絡むように炒める。
- 3
＜スパイス＞の材料、塩を加え、全体にスパイスが絡むように混ぜる。蓋をして弱火で10分蒸し煮にする。
- 4
ニンジンに竹串がスッとささるくらいになったら、レモン汁を加えてひと混ぜする。さらに蓋をして3分弱火で蒸し煮にする。
- 5
火を止めて5分蒸らし、器に盛る。
ポイント
-
・カレールーを使ったカレーを作る時も、材料を油で炒める前にクミンシードをプラスしたり、仕上げにガラムマサラを加える事で一段と香りがよいカレーになります。
-
・季節の野菜、豆類でもサブジを作ってみましょう！
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