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ゆりねの梅肉和え

材料  （ 4 人分 ）

<梅かつお>

  

梅干し

2～3個
  

かつお節

4～5g
  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2001/01/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゆりねの梅肉和えの下準備1

    ゆりねは1枚づつはがし、黒く変色している部分は削ぎ落とす。大きいものは食べやすい大きさに切り、水に放つ。

  • 梅干しは種を取り、包丁で細かくたたき、他の＜梅かつお＞材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゆりねの梅肉和えの作り方3
    1

    鍋にゆりね、ヒタヒタの水を入れて強火にかけ、煮立てば火を止めそのまま1～2分おき、ザルに上げる。

    ゆですぎるとクタクタになるので注意。

  2. ゆりねの梅肉和えの作り方4
    2

    ゆりねと＜梅かつお＞を混ぜ合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・今日はデザートにみかんを合わせてみました。今が旬なので、大きくて甘いものがたくさん出回っていますね。
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