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カキのピリ辛炒め

材料  （ 4 人分 ）

生カキ

(生食用)200～300g
  

片栗粉

大さじ1～2
  

バター

20g

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

豆板醤

小さじ1～2

サラダ油

大さじ1

白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2006/11/27
更新日：
2013/06/28

下準備

  • カキのピリ辛炒めの下準備1

    カキは洗って水気をキッチンペーパーなどでおさえ、茶こしなどで片栗粉を全体に薄く振る。

  • キャベツはザク切りにして水洗いし、しっかり水気を切る。

  • 赤パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

作り方

  1. カキのピリ辛炒めの作り方4
    1

    フライパンにバターを熱し、溶けたらカキを加える。フライパンに蓋をしてカキに火が通るまで2～3分中火で熱し、いったん取り出す。

  2. カキのピリ辛炒めの作り方5
    2

    サラダ油と豆板醤を1のフライパンに入れ、香りが立ってきたらキャベツ、赤ピーマン、ピーマンを加えて炒め合わせる。全体に炒められたら1のカキを戻し入れ、＜合わせ調味料＞を加えザッと合わせる。

  3. 3

    器に盛り、白ゴマを振り掛ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カキのピリ辛炒め

      オイスターソースに豆板醤のピリ辛ソースが牡蠣に絡んで美味しかったです。野菜も摂れてゴハンのおかずにもお酒のおつまみにもピッタリです。

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