愛あるセレクトをしたいママのみかた

豚肉と野菜のピリ辛炒め

材料  （ 4 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)350～400g

<調味料>

  

酒

大2
  

砂糖

大1
  

赤みそ

大4
  

しょうゆ

大1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2001/10/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚肉と野菜のピリ辛炒めの下準備1

    豚バラ肉は4～5cmの長さに切り、熱湯に通してサッとゆで、ザルに上げる。

  • ＜調味料＞を混ぜ合わせる。

  • 豚肉と野菜のピリ辛炒めの下準備3

    ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。

  • キャベツは食べやすい大きさのザク切りにし、水洗いして水気をしっかりきる。

  • ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取って食べやすい大きさの乱切りにする。

  • ゆでタケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。

作り方

  1. 豚肉と野菜のピリ辛炒めの作り方7
    1

    中華鍋にサラダ油大1を強火で熱し、野菜を炒め、塩コショウを振り、いったんザルに取って水気をきる。

  2. 豚肉と野菜のピリ辛炒めの作り方8
    2

    中華鍋にサラダ油大1、ニンニクを入れて強火にかけ、香りが立ってくれば、豆板醤を加えて炒める。香りが立てば、＜調味料＞を加える。

  3. 豚肉と野菜のピリ辛炒めの作り方9
    3

    煮立ってくれば、豚肉、野菜を戻し入れ、全体を混ぜ合わせる位にサッと炒め、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・今回は豚肉を下ゆでして余分な脂を落とし、ヘルシーな炒め物にしました。
Xで教える

「豚肉と野菜のピリ辛炒め」の関連レシピ

「豚バラ肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚肉と野菜のピリ辛炒め

      お肉はきちんと下ゆでした方が脂が出なくて良さそうです。味はしっかりしていて、ご飯によく合いました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ