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長芋のコロコロサラダ

和食のイメージが強い長芋も、コロコロの角切りにすれば、食べやすいサラダになるんですよ！バターで炒めた香ばしいコーンと、ワカメもたっぷり添えてヘルシーに！

材料  （ 2 人分 ）

ワカメ

(干し)大さじ3

トマト

1/2～1個

コーン

(冷凍)1/2カップ

マヨネーズ

大さじ3

しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2002/09/16
更新日：
2014/06/19

作り方

  1. 長芋のコロコロサラダの作り方1
    1

    長芋はピーラーなどで皮をむき、水洗いして水気を拭き取り、1cm角に切る。干しワカメはたっぷりの水で柔らかく戻し、水気を絞る。トマトはヘタをくり抜いて6～8つのくし切りにする。サニーレタスは水洗いして水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。

  2. 長芋のコロコロサラダの作り方2
    2

    フライパンにバターを熱し、強火で冷凍コーン炒め、塩コショウを振る。少し焼き色が付けば火を弱め、マヨネーズ、しょうゆを加えてからめるように炒め合わせる。

  3. 長芋のコロコロサラダの作り方3
    3

    器にサニーレタスを敷き、長芋、干しワカメ、トマトを盛り合わせ、2のコーンをかけるように盛り合わせる。

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photographs/hisato nakajima

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