大根とニンジンの甘酢炒め
大根とニンジンを甘酢で炒めた、サッパリとした一品。赤唐辛子のピリッとした辛さがアクセントに。
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下準備
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大根は皮をむき、小さめの乱切りにする。
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ニンジンは皮をむき、大根よりは少し小さめの乱切りにし、熱湯で3分ゆでてザルに上げる。
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ニンニクの芽は軸のかたい部分を切り落とし、長さ1cmに切る。
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＜合わせ甘酢だし＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を熱し、大根、ニンジンを炒める。大根がしんなりしたら、ニンニクの茎を加えてサッと炒め合わせる。
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2
ニンニクの茎が鮮やかな緑色になったら、＜合わせ甘酢だし＞を加え、サッと炒め合わせて器に盛る。
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