レシピ制作:横田 真未
コーヒーの苦みが効いた、ちょっぴり大人味のチーズケーキ。冷凍庫で冷やし固めてもおいしいですよ。
下準備
クリームチーズとサワークリームは合わせて常温で柔らかくしておく。
水に粉ゼラチンを振り入れておく。
人肌程度に温めた牛乳にココアパウダーとインスタントコーヒーを入れて溶かす。
抗菌の袋にココアクッキーを入れ、めん棒でたたいて細かくする。ボウルに移し替えて溶かしたバターを加え混ぜ、ラップをしいた型に手で押さえるようにして敷き、冷蔵庫で冷やし固める。
作り方
- 1
鍋に卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせ、ココアパウダーを入れた牛乳を網でこしながら少しずつ加える。
- 2
1を弱火にかけて混ぜ合わせ、トロミがついたら火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。ゼラチンが溶けたら冷水にあてて混ぜながら冷ます。
- 3
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で8分立てにする。
- 4
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