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太鼓判 10+ おいしい！

白ウリをプラスして！おしゃれサラダ奴

野菜たっぷり、夏におすすめの奴です。

材料  （ 4 人分 ）

白ウリ

1/4本

セロリ

1/4本

だし汁

(ゆでる用)300ｍｌ  作り方 >>

<合わせだし>

  

だし汁

300ｍｌ  作り方 >>
  

酒

大さじ3
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

塩

少々

白ゴマ

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2007/07/30
更新日：
2022/08/04

下準備

  • 寄せ豆腐はサッと水洗いし水気をきる。

  • 白ウリをプラスして！おしゃれサラダ奴の下準備2

    白ウリは種を取って皮をむき、セロリは筋を引いてそれぞれ5mm角に切る。

  • 赤、黄パプリカは種とヘタを取って白ウリに合わせて切る。

  • キュウリも白ウリに合わせて切る。

  • ＜合わせだし＞の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、鍋底を氷水にあてて冷やし、キュウリを加える。

作り方

  1. 白ウリをプラスして！おしゃれサラダ奴の作り方6
    1

    だし汁を煮立たせ、白ウリを加えて透き通ったら、網などですくい取り、冷やした＜合わせだし＞に加える。同様にセロリ、赤、黄パプリカもだし汁でサッとゆでて＜合わせだし＞に合わせ、食べる直前まで冷やしておく。

  2. 白ウリをプラスして！おしゃれサラダ奴の作り方7
    2

    器に(1)を少し入れて寄せ豆腐を加え、残りの(1)をかけ、塩を振って指先でつぶしながら炒り白ゴマを散らす

このレシピのポイント・コツ

・白ウリが無い場合は冬瓜でも大丈夫です。
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実は万能食材の夏が旬の「白ウリ」。使い方はいたって簡単。両端を切り落とし縦半分に切って、スプーンで中央の種をかき取り、キュウリのように薄切りにすれば下ごしらえは完成です！生でも加熱してもおいしい白ウリ、この夏ぜひチャレンジしてみては！？

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