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ゴーヤのカレー風味素麺チャンプルー

いつものゴーヤチャンプルーにカレー粉を入れて、スパイシーな炒め物に。

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

1/2本

素麺

2～3束

豚バラ肉

(薄切り)4～5枚

卵

1個

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

顆粒スープの素

小さじ1.5
  

カレー粉

小さじ1

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2010/08/16
更新日：
2015/01/20

下準備

  • ゴーヤのカレー風味素麺チャンプルーの下準備1

    素麺は少し固めにゆでてしっかり水洗いし、水気をきる。

  • ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、横に薄切りにする。

  • 豚バラ肉は幅2～3cmに切る。

  • ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

作り方

  1. ゴーヤのカレー風味素麺チャンプルーの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油小さじ1.5を強火で熱し、溶き卵を加え、半熟状になったらいったん取り出す。

  2. ゴーヤのカレー風味素麺チャンプルーの作り方6
    2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、豚バラ肉を炒めて肉の色が変わったら、ゴーヤ、ニンジンを加えて炒め合わせる。

  3. ゴーヤのカレー風味素麺チャンプルーの作り方7
    3

    ゴーヤとニンジンがしんなりしたら、＜調味料＞の材料を加え、全体にからまったら素麺と(1)の卵を加える。ザッと炒め合わせ、塩コショウで味を調えて器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゴーヤのカレー風味素麺チャンプルー

      暑いので食欲をそそる一品にしたくて作ってみました。カレー粉とゴーヤーの組み合わせは初でしたが、想像以上に良く合いました！卵がなかったので入れませんでしたが、次は絶対入れたいです！

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