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レンコンのかき揚げ

材料  （ 4 人分 ）

レンコン

4～5㎝

ミツバ

1/2束

レモン

1/2個

<衣>

  

小麦粉

1/3カップ

水

大さじ3～4

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2002/01/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • レンコンのかき揚げの下準備1

    ミツバは水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。

  • レンコンは皮をむき、1cm角に切って水に放つ。

  • レモンは4つに切る。

  • 揚げ油は170℃に予熱する。

作り方

  1. レンコンのかき揚げの作り方5
    1

    ボウルにミツバ、水切りしたレンコン、チリメンジャコを入れてサックリ混ぜ合わせる。小麦粉と鶏ガラスープの素を加え、全体にまぶすように混ぜる。

  2. レンコンのかき揚げの作り方6
    レンコンのかき揚げの作り方6
    2

    水を少しづつ加えながらサックリ混ぜ、ひとまとまりになれば、スプーンで一口大ずつ170℃の揚げ油に落とし、サクッと揚げ、油をきる。

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