白ウリと丸麩のお吸い物
シャキシャキウリとやわらか麩の食感が美味。冷やしてもオススメ。
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下準備
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白ウリは両端を切り落とし、スプーンで中央の種をかき取り、薄い半月切りにする。
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丸麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。
作り方
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1
鍋にだし汁、＜調味料＞の材料、白ウリを入れて中火にかけ煮たってきたら火を少し弱め、クツクツくらいの火加減で7～8分煮る。
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2
丸麩を加えてさらに1～2分煮、火を止める。ミツバ、ショウガ汁を加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
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