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白ウリと丸麩のお吸い物

シャキシャキウリとやわらか麩の食感が美味。冷やしてもオススメ。

材料  （ 2 人分 ）

白ウリ

(縦半割)1/2本

丸麩

4個

ミツバ

(刻み)大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ショウガ汁

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/08/19
更新日：
2013/08/08

下準備

  • 白ウリと丸麩のお吸い物の下準備1

    白ウリは両端を切り落とし、スプーンで中央の種をかき取り、薄い半月切りにする。

  • 丸麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。

作り方

  1. 白ウリと丸麩のお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料、白ウリを入れて中火にかけ煮たってきたら火を少し弱め、クツクツくらいの火加減で7～8分煮る。

  2. 白ウリと丸麩のお吸い物の作り方4
    2

    丸麩を加えてさらに1～2分煮、火を止める。ミツバ、ショウガ汁を加えてひと混ぜし、器に注ぐ。

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