下準備
鶏手羽元は骨に沿って1～2箇所に切り込みを入れる。
チンゲンサイは根元をよく洗い、縦半分に切る。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、鶏手羽元とチンゲンサイを並べる。鶏手羽元は焼き色をつけ、チンゲンサイは火を通して取り出す。
- 2
＜調味料＞を加えて弱火にし、フライパンに蓋をして15分蒸し煮にする。
- 3
蓋を外して強火にし、ゆで卵を加えて煮からめる。煮汁が少なくなったら器に盛り、チンゲンサイを添える。
ポイント
-
・梅に対して13%の塩分で漬けた梅酢を使用しています。お持ちの梅酢の塩分によって使用する量を加減してください。
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