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太鼓判 10+ おいしい！

モヤシの卵とじ

材料  （ 4 人分 ）

卵

2個

ニラ

1/2～1束

ゴマ油

小さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

豆板醤

小さじ1/2～1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2005/10/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 卵は割りほぐす。

  • モヤシの卵とじの下準備2

    モヤシはできたら根を取り、たっぷりの水に放って、パリッとしたらザルに上げる。

  • ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

  • ニラは水洗いし、根元を少し切り落として、3cmの長さに切る。

作り方

  1. モヤシの卵とじの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油を入れて強火で熱し、しっかり水切りしたモヤシ、ニンジン、ニラを炒め合わせる。

  2. モヤシの卵とじの作り方6
    2

    ＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒められたら、溶き卵を加える。好みの固さになるまで炒め、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • モヤシの卵とじ

      麩を入れて作りました。豆板醤がなかったので醤油を少し足しましたが少し甘めの味になりました。子供が食べやすい味付けかなって感じです！

    • モヤシの卵とじ

      余った卵を使ったので、分量より少ない量で作りましたが、少ない量でも十分美味しかったですね。彩りも鮮やかでいいですね！

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