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太鼓判 10+ おいしい！

ココナッツご飯

噛めば噛むほど甘い。もち米のもちもち食感も良いですね。

材料  （ 4 人分 ）

もち米

1.5合

お米

1.5合
  

水

適量
  

砂糖

小さじ2
  

塩

小さじ1
  

ショウガ

1片

レモン汁

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2008/03/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • もち米、お米は合わせて水洗いし、ザルに上げる。

  • ココナッツご飯の下準備2

    ショウガは皮をむいて薄切りする。

作り方

  1. ココナッツご飯の作り方3
    1

    炊飯器に合わせた米、ココナッツミルク、3合炊きの線までの水を加え、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせ、ショウガを加えスイッチを入れる。

  2. ココナッツご飯の作り方4
    2

    炊き上がったら10～15分蒸らし、余分な水分を飛ばしながら軽く混ぜ合わせ、レモン汁を混ぜる。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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