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カツオのショウガ煮

煮汁がまんべんなくからまるように、ときどき混ぜながら煮るのがポイント。お好みで一味唐辛子や七味唐辛子を振ってもいいですよ。

材料  （ 2 人分 ）

カツオ

(刺身用)100～120g

ショウガ

(薄切り)3枚分

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

みりん

小さじ2

刻みネギ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2007/11/09
更新日：
2014/07/14

作り方

  1. カツオのショウガ煮の作り方1
    1

    カツオはひとくち大に切る。板コンニャクはひとくち大に手でちぎり、熱湯でゆでて水洗いし、水気をきる。

  2. カツオのショウガ煮の作り方2
    2

    小鍋にショウガ、＜調味料＞の材料を入れて中火で煮立て、カツオ、コンニャクを加え、煮汁が少なくなるまで全体に煮からめる。

  3. 3

    器に盛り、刻みネギをのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カツオのショウガ煮

      大きい切り身のまま煮ました。子供が食べるので生姜なしですが、臭みも気にならず美味しいです。ご飯に合うシンプルな味付けで定番のメニューとなりそうです。

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