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太鼓判 10+ おいしい！

モヤシとカニカマの南蛮風味

モヤシの食感を残すために、ゆで時間は短く！サッとゆでる程度でOKです。

材料  （ 2 人分 ）

モヤシ

(あれば豆モヤシ)100g
  

塩

少々

<南蛮酢>

  

酢

大さじ2.5
  

しょうゆ

小さじ1
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ1
  

塩

少々
  

赤唐辛子

1/2本

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2009/07/10
更新日：
2014/07/23

作り方

  1. モヤシとカニカマの南蛮風味の作り方1
    1

    モヤシはできれば根を取り、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。キュウリは小口切りにして塩でもみ、白ネギは幅1cmに切る。カニ風味カマボコは食べやすい大きさに裂く。

  2. モヤシとカニカマの南蛮風味の作り方2
    2

    ＜南蛮酢＞の材料と白ネギを鍋に入れ、ひと煮たちさせる。

  3. モヤシとカニカマの南蛮風味の作り方3
    3

    水気をよくきったモヤシ、キュウリ、カニ風味カマボコをボウルに入れて混ぜ、(2)の＜南蛮酢＞で和えて器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T.Izumi｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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