愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食材から探す >
  3. 野菜 >
  4. フキノトウ >
  5. フキノトウのしょうゆ漬け
人気 30+ おいしい！

フキノトウのしょうゆ漬け

春の薬味。冷奴やご飯、ゆで卵などの淡白なものとよく合います。そのまま日本酒のあてにもぴったりです。

材料  （ 作りやすい量 1 回分 ）

ゆでる塩

小さじ1/3

みりん

大さじ2

しょうゆ

大さじ5

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
その他
公開日：
2020/03/15
更新日：
2022/03/28

下準備

  • フキノトウのしょうゆ漬けの下準備1

    フキノトウはかたくて黒い外皮をむく。

作り方

  1. フキノトウのしょうゆ漬けの作り方2
    フキノトウのしょうゆ漬けの作り方2
    1

    小鍋にみりんを入れて弱めの中火にかける。煮たったら火を止めてしょうゆを加え、粗熱が取れたら容器に移す。

  2. フキノトウのしょうゆ漬けの作り方3
    フキノトウのしょうゆ漬けの作り方3
    2

    フキノトウを2分塩ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れたら水気を拭き取る。

    水気をよく拭き取ることで風味にメリハリが感じられ、保存もよくなります。

  3. フキノトウのしょうゆ漬けの作り方4
    3

    根元のかたい部分を切り落とし、粗く刻んで(1)へ移す。

このレシピのポイント・コツ

・翌日以降が食べ頃です。冷蔵庫で保存してください。
・冷奴やご飯、ゆで卵などの淡白なものとよく合います。そのまま日本酒のあてにもぴったりです。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1439

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

保田 美幸制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

ほろ苦さが魅力「フキノトウ」で春の訪れを最大限に楽しもう！
ほろ苦さが魅力「フキノトウ」で春の訪れを最大限に楽しもう！

雪の中でも芽吹き山菜の中で一番早く食べられるフキノトウ。ほろ苦さが醍醐味。ミネラルや食物繊維、カリウムやリン、鉄分が豊富。季節の変わり目の体調を整える効果が期待できます。

photographs/Miyuki Yasuda｜cooking/Miyuki Yasuda

「フキノトウのしょうゆ漬け」の関連レシピ

「フキノトウ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ