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長芋のみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

長芋

6～8cm
  

酢

少々

ミツバ

1/2束

みそ

大1.5～2.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/02/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 長芋のみそ汁の下準備1

    長芋は長さを半分に切り、皮をむいて酢水に10分つけ、キッチンペーパーで水気を拭き取り、縦せん切りにする。

  • 梅干しは種を取り、包丁で粗くたたく。

  • ミツバは水洗いし、根元を切り落として1cmの長さに刻み、水に放ってザルに上げる。

作り方

  1. 長芋のみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を煮立て、みそを溶き入れ、煮立つ直前に火をとめる。

  2. 長芋のみそ汁の作り方5
    2

    器に長芋、ミツバを入れ、熱々の1を注ぎ入れ、梅をのせる。

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