愛あるセレクトをしたいママのみかた

冬瓜のトロトロ煮

むくんで体が重い時に。温かいままでも、冷やしてもおいしいです。

材料  （ 2 人分 ）

冬瓜

400g

酒

大さじ4

<調味料>

  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩

少々

<水溶き葛粉>

  

葛粉

小さじ1.5
  

水

大さじ1

ショウガ

(すりおろし)1片分

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/06/20
更新日：
2014/06/02

下準備

  • 冬瓜のトロトロ煮の下準備1

    冬瓜は種とワタをスプーンで取り、厚めに皮をむく。少し大きめに切り、皮側に浅く斜め格子に切り込みを入れる。

  • オクラは、分量外の塩で板ずりをして水洗いする。ヘタを切り落として輪切りにする。

  • カニ風味カマボコは食べやすい大きさに裂いておく。

  • ＜水溶き葛粉＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 冬瓜のトロトロ煮の作り方5
    1

    冬瓜は分量外の塩を入れた水と鍋に入れる。中火にかけて煮たったら2～3分ゆで、ザルに上げる。

  2. 冬瓜のトロトロ煮の作り方6
    2

    鍋に冬瓜、だし汁、酒を加えて中火にかけ、煮たってきたら火を弱め、冬瓜が透き通るまでアクを取りながら煮る。

  3. 冬瓜のトロトロ煮の作り方7
    3

    オクラ、カニ風味カマボコを加え、煮たったら＜調味料＞の材料を加えて2～3分煮る。 ＜水溶き葛粉＞を加えてトロミがついたら器に盛り、ショウガを添える。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1282

山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

山下 和美制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

夏の疲れに【冬瓜】を使った人気レシピ
夏の疲れに【冬瓜】を使った人気レシピ

夏バテ気味の体に良いと言われる「冬瓜」。今の時期旬な夏野菜です。このまとめでは、定番の「冬瓜のそぼろあん」の他、生でもおいしいサラダや、スープ、煮物、炒め物など、メインのおかずから副菜おかず、汁物まで冬瓜を丸ごと食べられるレシピをご紹介します！

recipe/kazumi yamashita｜photographs/naomi ota｜cooking/kazumi yamashita

「冬瓜のトロトロ煮」の関連レシピ

「冬瓜」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 冬瓜のトロトロ煮

      少し濃い味になっちゃいましたが、椎茸と油揚げも追加してみました。ダシがよくしみていて、和食ならではのホッと心温まる味でした。トロトロの餡とオクラの食感がよく合っていて美味しかったです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ