サヤインゲンのゴマ和え
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下準備
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サヤインゲンは軸を少し切り落とし、3～4cmの長さに切る。
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ニンジンは皮をむき、インゲンの大きさに合わせて切る。
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＜和え衣＞を混ぜ合わせる。フライパンに白ゴマを入れて中火にかけ、時々フライパンを揺すりながら焦がさないように香ばしく炒る。粗熱が取れればすり鉢ですり、他の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1
塩を入れた熱湯にサヤインゲン、ニンジンを入れ、煮立てば1分位ゆでてザルに上げる。
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2
＜和え衣＞に1のサヤインゲン、ニンジンを混ぜ合わせる。時々混ぜながら粗熱が取れれば、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・時間がない場合は、すりゴマを使います。他の材料と混ぜ合わせるだけでOKです。
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・沢山作って、軽く汁気を切ってお弁当にもいいですね。
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