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ライスペーパー入りスープ

ワンタンのような食感のライスペーパーです。

材料  （ 4 人分 ）

白ネギ

1/4本

卵

2個

<合わせスープ>

  

水

800ml
  

酒

大さじ3

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/01/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ライスペーパー入りスープの下準備1

    白ネギは斜め薄切りにする。

  • 卵は溶いておく。

作り方

  1. ライスペーパー入りスープの作り方3
    1

    鍋に＜合わせスープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら白ネギを加え2～3分煮る。

  2. ライスペーパー入りスープの作り方4
    2

    再び煮立ったらライスペーパーを割りながら加え、1～2分煮て、塩コショウで味を調える。

  3. ライスペーパー入りスープの作り方5
    3

    卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。全体にふんわり混ぜ合わせて火を止め、器に注ぐ。

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