ひらひらゴマ酢レンコン
レンコンをスライサーで薄く切り、ゴマ入りの甘酢に漬け込みます。サッパリとした食感がクセになる。
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下準備
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レンコンは皮をむき、スライサーで薄く切ったら水に放す。
作り方
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1
＜甘酢＞の材料をボウルに入れて、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。
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2
熱湯でレンコンをサッとゆでる。ザルに上げて水気をきる。
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3
レンコンが熱いうちに(1)に入れ、すり白ゴマを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・冷蔵庫で冷やすと味が馴染んでさらに美味しくなります。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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