太鼓判 10+ おいしい！
イワシの梅風味煮
下準備1
イワシはウロコを取り、頭と尾を切り落として腹に斜めに切り込みを入れてワタを出し、きれいに水洗いする。大きい場合は長さを半分に切ってもOK。下ゆで用の酢を入れたたっぷりの熱湯にイワシを入れて、強火で煮立ったら5～7分下ゆでする。鍋に流水を入れて洗い、水気を切る。
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