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カツオのたたきサラダ

下準備1
カツオの冊は、たたき用になっていたら5mm幅に切る。生の冊の場合は、よく熱したフライパンで全面色が変わるまで焼く。又は、熱した網にのせて特に皮側をしっかり焼き、全体に焼く。焼き上がったらすぐに氷水に取り、粗熱が取れたら焦げて黒くなった部分を少し削ぎ落とす。水気を拭き取り、5mm幅に切る。
カツオのたたきサラダの作り方の手順
カツオのたたきサラダの作り方の手順1 1
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カツオのたたきサラダの作り方の手順7 7
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カツオのたたきサラダの作り方の手順9 9
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