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おでん
下準備1
大根は4～6つの輪切りにし、皮を厚めにむき、火の通りをよくするため、片面に十字に切り込みを入れる。鍋に米のとぎ汁、又は水に大2の米を加え、大根と共に入れて火にかける。煮立てば火を弱め、20～30分下ゆでする。ゆで上がればやさしく水洗いする。
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